Fungsi Berbagai Nutrisi Dalam Makanan – Sama halnya dengan mobil yang membutuhkan bensin agar tetap berjalan, manusia juga tentunya membutuhkan makanan untuk tubuhnya. Di dalam makanan mengandung nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Nutrisi tersebut terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Nutrisi berfungsi sebagai pembentukan dan pertumbuhan sel, pengganti sel yang rusak, sumber energi, dan membantu proses metabolisme lainnya. Agar makanan diserap dan dimanfaatkan tubuh manusia, makanan itu perlu dicerna oleh sistem pencernaan kita.

Fungsi Berbagai Nutrisi Dalam Makanan

Banyaknya faktor yang berpengaruh pada pertumbuhan dan perkembangan manusia salah satunya makanan. Makanan berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan manusia. Melalui makanan, manusia memperoleh nutrisi yang dibutuhkan. Nutrisi itu berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan garam mineral.

1. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi yang banyak terdapat dalam beras, jagung, gandum, kentang, umbi-umbian, madu dan buah-buahan. Adapun manfaat dari karbohidrat dapat berguna sebagai sumber energi tubuh kita. Dalam 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan energi sebanyak 4 kilo kalori. Jika kita konversikan 1 kalori = 4,2 joule, maka 1 gram karbohidrat menghasilkan energi sebanyak 16,8 kilojoule. Selama proses pencernaan berlangsung maka karbohidrat akan di pecah menjadi molekul gula sederhana, seperti halnya glukosa.

2. Protein
Protein yang berasal dari hewan disebut dengan protein hewani, contohnya seperti daging, ikan, susu, telur, dan keju. Adapun umber protein yang berasal dari tumbuhan tersebut protein nabati. Contohnya seperti kacang tanah, kacang hijau, dan kedelai. Protein dapat berfungsi sebagai komponen struktual dan fungsional. Selama proses pencernaan, protein akan diubah menjadi pepton yang dibantu dengan enzim pepsin di dalam lambung. Kemudian pepton yang akan diubah menjadi asam amino ini akan diserap oleh tubuh. Mirip seperti karbohidrat, setiap 1 gram protein dapat menghasilkan energi sebanyak 17 kilojoule. Protein ini sangat penting bagi tubuh manusia, sebab jika kekurangan protein maka manusia bisa terkena penyakit busung lapar.

3. Lemak
Sumber lemak yang berasal dari hewan ini disebut dengan lemak hewani, contohnya lemak daging, susu, mentega, telur, ikan basah, telur dan minyak ikan. lain halnya jika sumber lemak  berasal dari tumbuhan ini disebut dengan lemak nabati, misalnya lemak dari kelapa, kemiri, kacang-kacang, dan alpukat. Adapun fungsi dari lemak yaitu sebagai cadangan energi dan pelarut vitamin A, D, E, dan K. Lemak tersimpan dalam jaringan bawah kulit, setiap 1 gram lemak dapat menghasilkan energi sekitar 9 kilo kalori atau setara 38 joule.

4. Vitamin
Vitamin berfungsi sebagai komponen organik enzim atau yang disebut dengan koenzim. Adapun vitamin ini dikelompokkan menjadi dua jenis, yaitu vitamin yang larut dalam lemak dan vitamin yang larut di air. Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E, dan K, mempunyai sifat yang dapat disimpan lama dalam tubuh. Jumlah yang disediakan lebih banyak yang dibutuhkan tubuh di dalam lemak dalam waktu yang cukup lama. Beda halnya dengan vitamin yang larut dalam air adalah vitamin B dan C.

5. Mineral
Mineral yang juga merupakan salah satu nutrisi yang dibutuhkan bagi tubuh ini terdiri dari beberapa jenis seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi, juga ada tembaga dan zat besi yang penting untuk sel darah merah, natrium yang penting untuk menyeimbangkan cairan tubuh, kromium yang penting bagi kadar gula darah, serta seng yang dapat menjaga kekebalan tubuh.